Sie gehört zur Abtei von Pannonhalma, die sich in der nordtransdanubischen Region auf einem Hügel des Pannonhalmi-Gebirges befindet und dort seit über tausend Jahren thront, und ist eines der wichtigsten Weingüter Ungarns. Von Anfang an waren der Weinbau und die Weinherstellung fester Bestandteil des klösterlichen Lebens. Die Namen der heutigen Weine sind mit diesem Aspekt des Lebens der Mönche verbunden und erinnern an ihn.
Nur wenige Weingüter verfügen über schriftliche Aufzeichnungen, handgemalte Karten, die viele hundert Jahre zurückreichen und in denen die Entwicklung der Rebsorten in den einzelnen Weinbergen für jeden Jahrgang verzeichnet ist.
Als das Weingut nach dem Regimewechsel wieder in Betrieb genommen wurde, dachte man, dass die Aufzeichnungen der Abtei die Grundlage für diese Tätigkeit bilden würden. Dementsprechend wurden die wichtigsten Rebsorten der Vergangenheit angepflanzt, vor allem Olaszrizling, Riesling und Tramini. Sie haben aber auch Modesorten wie Sauvignon blanc und Pinot noir angepflanzt sowie Rebsorten, die in Zukunft von Interesse sein könnten, wie die Königstöchter.
Ursprünglich waren 50 Hektar geplant, von denen 15 Hektar mit roten Rebsorten bepflanzt werden sollten, hauptsächlich Pinot Noir, Cabernet Franc und Merlot.
Die Namen der Weine gehen oft auf die jahrhundertealte Tradition der Benediktiner zurück. Die schönen Namen sind mit Ausnahme von Prior alle Mischungen.
Tricollis
Tricollis ist der wichtigste Wein des täglichen Lebens. Erhältlich in Weiß, Rot und Rosé. Der Weißwein ist mit rund 105.000 Flaschen pro Jahr der am meisten produzierte. Das Weingut produziert jährlich 75.000 Flaschen Tricollis rosé, einen der besten ungarischen Rosés, und 48.000 Flaschen roten Tricollis.
Ursprünglich umfasste der Name Tricollis drei Weinberge und drei Weinberge, aber jetzt ist es eher ein Fass für das Dreifache Abbey-Blessed Virgin Chapel-Monument, da die Weine jetzt aus einer Mischung von vier Sorten hergestellt werden.
Hemina
Der Name Hemina leitet sich auch von der Benediktinerregel ab: Er leitet sich von der Vorschrift ab, dass jeder Mönch nur so viel Wein am Tag trinken darf, wie es seinem Körper und seiner Seele nicht schadet. Jeder Mensch hat so viel “hemina”, wie er trinken kann, ohne betrunken zu werden.
Hemina ist ein altes römisches Raummaß, das in unsere moderne SI-Maßeinheit umgerechnet wird und etwa 2,7 dl oder ein Drittel einer modernen Flasche Wein entspricht. Je nach den individuellen Umständen kann dieser Betrag wirklich das Herz erfreuen und die Seele erwärmen.
Weiß Hemina Weiß
Der weiße Hemina ist ein Weißwein nach burgundischer Art, dessen Zusammensetzung je nach dem Stil des Jahrgangs variiert. Der Chardonnay, der den größten Teil der Charge ausmacht, ist von den Noten der wiederholten Fassreifung geprägt, die durch den vollen Körper des Pinot Blanc, die reife Fruchtigkeit des Viognier und die lebhaftere Säure des Sauvignon Blanc schön ergänzt werden. In der Nase und am Gaumen werden die Aromen reifer Früchte und die kalkhaltige Mineralität des Weins stark betont, während seine Cremigkeit und Butterigkeit aus der langen Reifung auf der Feinhefe resultieren, die zusammen eine komplexe und gut gereifte Partie ergeben.
Der Wert des Weines spiegelt sich in der Silbermedaille (92 Punkte) wider, die er bei den Decanter World Wine Awards 2022 erhielt.
Rote Hemina
Red Hemina ist in der Regel eine junge und vollmundige, im Allgemeinen rubinrote, aber oft auch violette Sorte. Wir führen dies auf das Zusammentreffen von Cabernet franc mit den braunen Wäldern und den weißen Lehmböden der Pannonhalma-Hügel zurück. In der Nase tritt die süße und warme Würze hervor, die vor allem von einem Glas Eichenholz herrührt, und wird von einer Komplexität aus Vanille, Nelken und Zimt begleitet, mit einer ebenso charmanten und leicht abgestimmten Fruchtigkeit von Brombeeren und Kirschen. Am Gaumen fühlt er sich sommerlich an, ist ausreichend komplex und mittelkräftig, mit einer charakteristischen Weichheit aufgrund des geringen Tanningehalts und einer hervorragenden Fruchtigkeit. Obwohl er nicht im Fass gereift ist, hat er deutliche Vanillenoten und einen würzigen Geschmack, der sich mit den Aromen von Waldfrüchten, insbesondere Brombeeren, deckt. Relativ leicht, aber nicht schwerelos, ist er auch beim Essen sehr vielseitig.
Weißer Prior
Weißer Prior(Perjel) bezeichnet den Mönch, der dem Abt im Rang am nächsten steht. Pannonhalma hebt unter den Weißweinen gerne den Riesling hervor. Dieser Weißwein, der in großen Mengen hergestellt wird, spiegelt die Eigenschaften der Weinregion wider. Er ist erkennbar und wird im Laufe der Jahre nur noch besser werden, da die Wurzeln der noch jungen Reben Mineralien aus tieferen Bodenschichten aufnehmen. Mit der Reifung in der Flasche beruhigt er sich und wird von Zitrone zu Orange und Mandarine, außerdem wird er robuster. Er ist eine lohnende Wahl für diejenigen, die eine gute Säure mit etwas Restzucker mögen, um die herben Aromen zu unterstützen.
Roter Prior
Red Prior ist eine im Fass gereifte Auswahl von Klonen aus drei Weinbergen der Rebsorte Pinot noir (Tavaszó, Babszökő, Széldomb), die die besten Partien umfassen. Ein sehr eleganter Wein, der jedoch nur in sehr begrenzten Mengen verfügbar ist. Ein feines und subtiles Spiel mit dem Potenzial der Sorte.
Infusio
Infusio ist ein Rotwein im Bordeaux-Stil von Pannonhalma. Ein Verschnitt aus Merlot und Cabernet Franc aus den wärmsten Weinbergen der Abtei. Der Wein ist voll von mediterranen Noten, seriös, elegant und langlebig. Ursprünglich bedeutete das Wort “Infusio” eine heilende Lösung, eine Flüssigkeit, die tropfenweise in den Körper eingebracht wurde, um einen Kranken zu behandeln oder göttliche Liebe einzuflößen.
Weine des Weinguts der Abtei Pannonhalma auf Vinotek.hu
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Abtei Pannonhalma – Infusio€40,64
