Gróf Degenfeld – 6 Puttonyos Tokaji Aszú 2017

Terroir

Mezőzombor – Weinberg Galambos
Der Boden ist typischerweise brauner Waldboden, aber es gibt auch Stellen mit Löß. Der Untergrund besteht aus Rhyolith, der fast vollständig von einem Rhyolith-Tuff bedeckt ist.
Tarcal – Weinberg Terézia
Der Boden ist eine optimale Mischung aus Löss und braunem Waldboden, der einen ähnlichen Unterboden wie Galambos hat, aber auf einem Perlitkegel ruht.

Weinberg

Die Weinberge wurden zwischen 1999 und 2010 mit einem Reihenabstand von 1,8 m bzw. 2 m und einem Abstand von 0,8 m zwischen den Rebstöcken entsprechend der modernen Weinbautechnologie neu bepflanzt. Wir verwenden den 2-Knospen-Ausläuferschnitt und die Ertragskontrolle beträgt 1,5 kg / Rebe. Alle unsere Weinberge werden seit 2009 biologisch bewirtschaftet.

Weinlese

Nach langer Zeit hatten wir einen echten, kontinentalen Januar.
Die Temperatur sank oft unter minus 10 Grad, obwohl die Niederschläge sehr gering waren. Im Frühjahr stiegen die Temperaturen nur langsam an, und der Mai war immer noch kühler als gewöhnlich. Der Regen im September begünstigte die Botrytisbildung. Die Edelfäule trat schon recht früh an den Trauben auf. Die Qualität der Trauben war ausgezeichnet.

Technologie

Die botrytisierten Aszú-Beeren wurden Mitte November von Hand gepflückt. Die Aszú-Beeren wurden 18 Stunden lang in gärendem Saft mit ausgewählter Hefe eingeweicht und anschließend in einer pneumatischen Presse gepresst. Vergoren in neuen ungarischen Eichenfässern und 30 Monate lang in denselben neuen Fässern gereift.
Datum der Abfüllung: 21. Juli 2020.

Sorte

85% Hárslevelű, 15% Furmint

Verkostungsnotizen

Neben den Noten der Fassreifung sind in seinem Duft Aromen von Zitrusfrüchten zu erkennen. Auch tropische und kandierte Früchte kehren im Geschmack wieder, während Honig und süße Mandarine ebenfalls präsent sind. Dieser Wein zeichnet sich durch große Komplexität und ein langes Alterungspotenzial aus.