Dobogó 6 puttonyos Aszú

Sorte: 85% Gelber Muskateller, 10% Furmint, 5% Hárslevelű

Alkohol: 11%.

Restzucker: 144,2 g/l

Gesamtsäuregehalt: 8,4 g/l

Produktion: 499 Flaschen

Weinbereitung:

Die Weinherstellung beginnt an der Rebe. Das Ziel ist es, die höchstmögliche Qualität zu erreichen, und zu diesem Zweck verwenden wir nur speziell ausgewählte Aszú-Beeren erster Qualität, die in Etappen geerntet werden. Zunächst wird ein Grundwein, der Mylitta, aus verschrumpelten und teilweise botrytisierten Trauben hergestellt. Sobald der Grundwein fertig ist, geben wir 1 kg Aszú-Beeren auf 1 Liter Grundwein. Diese Mischung wird dann eingeweicht, und während des Einweichens sickern Aromen, Geschmacksstoffe und Zucker in den Wein, wodurch eine zweite Gärung ausgelöst wird.

Wenn die Mazeration abgeschlossen ist, werden die Aszú-Beeren vorsichtig gepresst. Der junge Wein wird dann in Eichenfässer umgefüllt, wo er 2 bis 3 Jahre lang reift. In Flaschen verschlossen ruht er weitere 3 Jahre in unserem Keller, bevor er seine perfekte Reife erreicht. Sein Alterungspotenzial kann sich auf weitere Generationen erstrecken. Seit 2003 bereiten wir in jedem Jahr diesen Aszu-Wein zu, was in manchen Jahren sehr anstrengend ist und dazu führt, dass nur 1 Fass hergestellt werden kann. Zu unserer großen Freude werden unsere Bemühungen durch das zufriedene Feedback unserer Kunden und unsere Anerkennung bei nationalen und internationalen Wettbewerben bestätigt.