Die Budapester Weinbars haben sich stark verändert. Einige wurden geschlossen, neue eröffnet, aber einige scheinen ewig zu bestehen.
Für alle, die es wissen wollen: Ich führe hier bereits den Inbegriff der Beständigkeit auf (zumindest in dem Sinne, dass sie Weinliebhabern seit vielen Jahren an im Wesentlichen unveränderten Orten und auf unveränderte Weise dienen). Kadarka, Dobló im Parteiviertel. Zengő auf dem Mikszáth-Platz, Drop Shop in der Nähe von Jászai, Palack Weinbar auf dem Gellért-Platz, DiVino an der Basilika (und seit ein paar Jahren auch im Gozsdu-Hof) D.O.C. für Liebhaber italienischer Weine. Ich weiß, dass es noch andere Weinbars in Budapest gibt, und ich kann sogar einige aufzählen: Kóstolom, Szalonspicc, Ménesi Borbár, Vinikli, Takler Borbár Buda, St. Andrea, Gepárd és Űrhajó und ich könnte noch mehr nennen. Aber ich werde meine Favoriten in diesem Artikel vorstellen und jeden Monat weitere Favoriten an das Ende dieser Liste anhängen.