Die Fekete járdovány (fekete bedeutet schwarz und járdovány bedeutet járdovány – wir wissen es also nicht) ist eine alte Rebsorte aus dem Karpatenbecken, die im Gebiet des damaligen Ungarns in der Zeit vor der Philoxera weit verbreitet war.
Die Farbe dieses ungarischen Rotweins ist tiefer als die eines durchschnittlichen, jungen Weins. Der Farbton geht ins Violette mit karminroten Reflexen über. Sein Duft ist würzig mit schwarzen Beeren, sehr lebendig. Im Geschmack treten hauptsächlich Kaffee, Sauerkirsche, Johannisbeere und weißer Pfeffer auf. Am Gaumen angenehme Säuren gepaart mit festen Tanninen. Er endet mit einem aromatischen, lang anhaltenden, fruchtigen Schluck.
Das Weingut A. Gere hat ihn durch eine Sortenstudie wieder ins Bewusstsein der Öffentlichkeit gerückt. Es handelt sich um eine seltene, fast ausgestorbene Sorte, die in der Genbank des Forschungsinstituts für Weinbau und Önologie der Universität Pécs erhalten ist. Das Institut ist in Ungarn dafür bekannt, dass es alte ungarische und mitteleuropäische Keltertraubensorten bewahrt, die ohne seine Bemühungen vom Aussterben bedroht gewesen wären.
Andrea Gere sagt Folgendes über die Sorte und das Experiment:
“Im Jahr 2004 brachten wir sieben alte ungarische Sorten vom Forschungsinstitut für Weinbau und Önologie der Universität Pécs mit. Zu dieser Zeit erhielten wir Bakator, Balafánt, Purcsin, Feketefájú Bajor, Kék Bajor, Csókaszőlő und Fekete Járdovány. Als Experiment begannen wir zunächst mit 2-2 Reihen von jeder dieser Sorten als Versuchspflanzung in der Nähe des Weinkellers.
Da wir im Forschungsinstitut keine Gelegenheit hatten, sie als Rebsortenweine zu verkosten, und wir aufgrund der geringen Mengen nicht aus jedem einzelnen Wein Wein gemacht haben, haben wir unsere Schlussfolgerungen auf den Charakter der Trauben und Trauben und ihre Krankheitsresistenz gestützt. Das war eine aufregende Erfahrung. Die beiden Zweitplatzierten waren Csókaszőlő und Fekete Járdovány, und am Ende haben wir uns für die Fekete Járdovány-Trauben entschieden. Das ist jetzt in den Weinbergen von Ördögárok und Csillagvölgy der Fall, aber wir pflanzen immer mehr an, weil es funktioniert.
Es handelt sich nicht um eine Sorte, die als “typischer Villány-Wein ” bezeichnet wird. Die Sorte ergibt einen eher delikaten, würzigen, fruchtigen Wein, der eher säurehaltig als alkoholisch oder tanninhaltig ist. Wenn ich sie mit anderen Rebsorten vergleichen müsste, würde ich sagen, dass der Pinot Noir-Kadarka-Kékfrankos-Stil nahe dran ist. Nur wenige Menschen kennen Fekete járdoványt, die meisten halten es für einen ausgefallenen Namen auf einem Etikett, obwohl es das nicht ist. Das ist der Name der Rebsorte.
Er bevorzugt kühlere Jahrgänge, in denen die Fruchtigkeit dominiert und das Wetter ihm seinen Charakter verleiht. In den wärmeren Jahrgängen tritt die Würze in den Hintergrund und die Eigenschaften der Weinregion treten in den Vordergrund. Der erste Jahrgang war 2009.
Der Wein wird je nach Jahrgang 10-12 Monate lang in größeren, 300-500 Liter fassenden, zweitbefüllten Fässern ausgebaut, um die Fruchtigkeit, die Verspieltheit und die vielfältige, lebendige Würze zu bewahren, die uns an dieser Sorte so begeistert. Zurzeit sind nur wenige Flaschen verfügbar.
Über den Ursprung und die Geschichte der Sorte Fekete Járdovány ist nicht viel bekannt. In einem 1829 veröffentlichten Buch wird erwähnt, dass die Pflanze weit verbreitet war und wahrscheinlich in der Westukraine (die damals zur österreichisch-ungarischen Monarchie gehörte), östlich von Tokaj, in der Nähe der ukrainisch-slowakisch-ungarischen Grenze, im Dreiecksgebiet zwischen den Städten Berenghazy (ukrainisch: Berehovo), Uzhhorod (ukrainisch: Uzhhorod) und Mukachevo (ukrainisch: Mukachevo), angebaut wurde.
