Stil
Gut strukturierte Weine mit mittlerem bis vollem Körper, mittlerem bis hohem Tanningehalt und lebendiger Säure, der Alkohol liegt im Allgemeinen auf einem mittleren bis hohen Niveau, die Geschmacksintensität ist mittel. Elegante, komplexe Weine, die Aromen sind eine Mischung aus roten und schwarzen Beerenfrüchten, schwarzem und rosa Pfeffer, kombiniert mit erdigem (Waldboden) Charakter und eichigen Noten (je nach Klassifizierungsstufe). Das Alterungspotenzial hängt von der Klassifizierungsstufe ab,
ist
zwischen 2-10 Jahren.
Egri Bikavér Klassifizierung
Classicus
- Stierblut aus Eger muss aus einer Mischung von mindestens vier verschiedenen Rebsorten bestehen, von denen keine weniger als 5 % ausmachen darf.
- Kékfrankos muss die vorherrschende Rebsorte in der Mischung sein – sein Anteil muss zwischen 30 und 65 % liegen.
- Der Anteil der Sorten Turán und Bíborka an der Mischung sollte 10 % nicht überschreiten.
- Erforderliche Reifung, mindestens 6 Monate in Eiche
Überlegene
- Stierblut aus Eger muss aus einer Mischung von mindestens vier verschiedenen Rebsorten bestehen, von denen keine weniger als 5 % ausmachen darf.
- Kékfrankos muss die vorherrschende Rebsorte in der Mischung sein – sein Anteil muss zwischen 30 und 65 % liegen.
- Turán darf nicht mehr als 10 % der Mischung ausmachen.
- Erforderliche Reifung, mindestens 12 Monate in Eiche
Grand Superior
- Stierblut aus Eger muss aus einer Mischung von mindestens vier verschiedenen Rebsorten bestehen, von denen keine weniger als 5 % ausmachen darf.
- Kékfrankos muss die vorherrschende Rebsorte in der Mischung sein – sein Anteil muss zwischen 30 und 65 % liegen.
- Turán darf nicht mehr als 10 % der Mischung ausmachen.
- Erforderliche Reifung, mindestens 12 Monate in Eiche
- Nur einzelne ausgewählte Rebstöcke.
(Auf dem Titelfoto: Zentrum von Eger mit dem Minarett – Quelle: Shutterstock.com)